Re:Mix Veranstaltung „Von Weißkohl zu Sauerkraut“

Fermentationsworkshop im Mehrgenerationenhaus Weißenfels

Entdeckt am 12. Oktober eine der ältesten und einfachsten Methoden der natürlichen Haltbarmachung. Passend zur Kohlsaison erfahrt ihr beim Fermentations-Mitmach-Workshop, wie sich die Frische und Fülle regionaler Saisonprodukte ganz unkompliziert im Glas konservieren lässt.

Gemeinsam mit Laura vom Ernährungsrat Leipzig wird geschnippelt, geknetet, eingefüllt und sich ausgetauscht. Schritt für Schritt begleitet ihr den Weg vom frischen Weißkohl bis zum selbst angesetzten Sauerkraut und lernt die Grundlagen der Fermentation kennen. Dabei erfahrt ihr, warum diese traditionelle Methode nicht nur nachhaltig und kostengünstig ist, sondern auch einen wertvollen Beitrag zu einer abwechslungsreichen Ernährung leisten kann.

Am Ende des Workshops nehmt ihr ein Glas selbst hergestelltes Sauerkraut mit nach Hause und das Wissen, wie ihr auch anderes saisonales Gemüse auf natürliche Weise haltbar machen könnt. So lassen sich Lebensmittelverschwendung reduzieren und saisonale Ernten länger genießen. Eine praktische Anleitung für das Fermentieren zu Hause gibt es für alle Teilnehmer*innen dazu.